Pikáns camembert lecsó mártogatóssal

Nyáron a 40 fokban folyamatosan azt ecseteltem Julcsi kolléganőmnek, hogy én mennyire szeretem az őszt. Az az igazság, hogy én akkor a szép sárguló falevelekre gondoltam a kellemes 20 fokos napsütéses időben és egyáltalán nem erre a nyálkás, latyakos 13 fokos valamire ami egyik napról a másikra a nyakunkba szakadt a múlt héten.

SVÉT 9.0 – Mádon jártunk

SVÉT, SVÉT… mi az a SVÉT? Már írtam nektek korábban a Stílusos Vidéki Éttermiségről, egy olyan baráti szövetségről ami számos vidéki éttermet foglal magába. Ők együtt, közös erővel dolgoznak évente több, különleges gasztronómiai rendezvényen, melyek célja, hogy bemutassa a vidéki színes gasztronómiai palettát. Na ezt a rendezvényt hívják SVÉT-nek.

Balatoni Gasztrotúra 2017 – Neked Főztem Gasztrokocsma

Tudjátok mi jó abban ha étteremlátogatásokról is ír az ember? Hát az, hogy ha elmész egy nagyobb társasággal vacsorázni és diszkréten kihelyezed a fotómasinád az asztalra, akkor mindenki érzi a motivációt, hogy megkínáljon a kajájából. Te meg persze elfogadod, természetesen csak a jó ügy érdekében, hogy tudjál írni róla. Most sem volt ez másképp.

30 perces Thai sült rizstészta

Azt hiszem már kb. 5 éve nem készítettem Thai sült tésztát. Akkoriban még Viktorom kevésbé volt nyitott az ilyen jellegű kajákra, de az évek során ahogy finomodott az ízlésem mind a főzés mint a receptalkotás területén, Viktor is szépen megszeretett mindenféle ételt a nagyvilágból.

Balatoni Gasztrotúra 2017 – Baricska Csárda

Ülök a 30 fokos nappaliban, miközben szidom magam, hogy már megint úgy mentem fotódokumentálós kajálásra, hogy nem jegyzeteltem le az ételek nevét. Mindeközben wgw Zsófi minden ismeretségét bevetve húz ki engem a csávából, hogy megszülethessen az éppen aktuális blogposztom. Persze a csajos dumálgatásnak köszönhetően a blogposzt csak nem készül, viszont a chatablakban egyre inkább szaporodnak a szavak. Egy idő után megállapítjuk, hogy sokkal hasznosabb lenne ha ezt a beszélgetést egybekötnék egy jó vacsorával egy következő Balatoni Gasztrotérkép állomáson. Így találkoztunk egy szép csütörtök délutánon a Baricska Csárdában: Máté baba, Zsófi, Viktorom és én.

Tökfőzelék, az örök mumus

Ha egész pontos számolásokba akarnék kezdeni, akkor azt kell hogy mondjam, hogy sokkal több olyan embert ismerek aki nem szereti a tökfőzeléket, mint olyat aki igen. Sőt még annál is kevesebb van akinek valóban felcsillan a szeme az étel neve hallatán. Szegény tökfőzelék a menzás kaja sztereotípia egyik, ha nem a legnagyobb áldozata.

Szaftos szűzpecsenye, burgonyapüré, gomba, savanyított retek

Mi jut eszetekbe a szűzpecsenyéről? Hát én nagyon sokáig egy száraz, szálkás húsként gondoltam rá, amit néha betekerünk baconbe vagy meglocsolunk tejszínes gombás szósszal, de az tuti hogy jó alaposan átsütjük, hogy esélye se legyen némi szaftot magában tartani.

Balatoni Gasztrotúra 2017 – Chianti Étterem

Őszintén szólva ezt a bejegyzést későbbre tartogattam több okból is. Egyrész a Chianti étterem a kedvenc helyem, de eskü, hogy nem voltam elfogult a kajákkal kapcsolatban egy percig sem. Másrészt úgy éreztem, hogy megérdemli a hely, hogy jó fotókat készítsek az alkotásaikról és ne egy telefonnal próbálkozzak.

Balatoni Gasztrotúra 2017 – Carpaccio Étterem

Első állomásunk pár héttel ezelőtt az alsóőrsi Carpaccio Étterem volt. Tavaly egész sokszor megfordultunk ezen a helyen. Korrektek voltak az ételek, semmi extra, a pizza kifejezetten jó, az egyik legjobb a környéken. Ha a szüleinkkel terveztünk volna közös vacsit (akik egy kicsit még fenntartásokkal kezelik a mai gasztronómia csodáit), akkor a Carpaccio egy ideális választás lett volna.

Citrusos újburgonya főzelék sertéspörivel

Szokásos kedd esti főzéshez vásárolva belefutottam a boltban némi újburgonyába. Mivel hétvégén anyukám ellátott friss petrezselyemmel, no meg a hűtőben lapult 4 szép szelet sertéscomb, így nem is volt kérdés, hogy aznap este egy citrusos újburgonya főzelék fog készülni a konyhámban, jó szaftos sertéspörivel megbolondítva.

Tőkehal, quinoa, gránátalma

Úgy gondoltam, hogy érdekes kihívás lenne ha mostantól nagyobb hangsúlyt kapnának az újragondolt, illetve az előre kitalált hozzávalókból kreált receptek. Ezen a héten gyorsan választottunk is három hozzávalót: a tőkehalat, a quinoat és gánátalmát, amiket így első hallomásra én sem tudtam, hogy hogyan is kellene egy ételben összehozni.

Angol csokis keresztes kalács azaz cross buns

Ugye ti is szeretitek a kalácsot, különösen húsvétkor? Én nagyon odavagyok érte, de a napokban már több barátnőm is mondta, hogy úgy újítana valamit és nem a jól bevált fonottkalács recepttel készülne idén az ünnepre.